Caciocavallo Palermitano Semi Stagionato
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Caciocavallo Palermitano Semi Stagionato
Il caciocavallo palermitano, è un formaggio di antichissima tradizione. Prende il nome dal tipico modo in cui si metteva a cavallo sulle canne la pasta del formaggio durante la lavorazione, prima di prendere la forma a parallelepipedo, viene prodotto nelle zone limitrofe del Palermitano.
Il caciocavallo stagionato è un formaggio, prodotto con latte bovino intero.
Il caciocavallo, si presenta di colore giallo paglierino, la pasta compatta dura , al palato risulta pieno e molto persistente, crosta esterna è edibile.
Zona di produzione Godrano (PA).
Ingredienti: LATTE vaccino, caglio, sale.
Origine latte: Italia.
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