Geriebener reifer Palermo Caciocavallo
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Geriebener reifer Palermo Caciocavallo
Caciocavallo aus Palermo ist ein Käse mit einer alten Tradition. Seinen Namen verdankt er der typischen Art und Weise, wie der Käseteig während der Verarbeitung rittlings auf die Stöcke gelegt wurde, bevor er die quaderförmige Form annahm. Er wird in der Umgebung von Palermo hergestellt.
Reifer Caciocavallo ist ein Käse, der aus Vollmilch von Rindern hergestellt wird.
Der Caciocavallo hat eine strohgelbe Farbe, die kompakte Textur ist hart, er ist voll und sehr anhaltend am Gaumen, die äußere Schale ist essbar.
Reifezeit: 12 Monate.
Produktionsgebiet Godrano (PA).
Zutaten: KuhMILCH, Lab, Salz.
Milchherkunft: Italien.
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